Каталог товарів

Харчова біотехнологія.

Артикул: Л12204
Немає на складі
В наявності
0,00 грн
420,00 грн
+
Характеристики видання
Автори:
Пирог Т.П. , ще (3)
Кількість сторінок:
396
Палітурка:
тверда
Опис

      У підручнику систематизовано та викладено всі аспекти  харчової біотехнології: використання мікроорганізмів і продуктів їхнього метаболізму в харчових технологіях (молочні ферментовані продукти та промислові заквашувальні культури для їх одержання, ферментовані м’ясні вироби, хлібобулочні вироби, алкогольні та безалкогольні напої, ферментовані продукти рослинного походження, вільні від глютену харчові продукти); традиційні та нові продукти мікробного синтезу як харчові добавки (поліглутамінова кислота, лактулоза, лактобіонова кислота, лікопін, астаксантин, лютеїн, 2-фенілетанол, полісахариди гелан, пулулан, курдлан тощо) та сучасні біотехнології їх одержання; переваги та недоліки, а також законодавча база використання генно-модифікованих організмів у харчових виробництвах.

   Призначений для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за напрямом «Біотехнологія», та споріднених напрямів («Харчові  технології та  інженерія», «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», «Біологія»), а  також для спеціалістів, які працюють у галузі біотехнології та  харчових технологій

Характеристики
Автори:
Пирог Т.П.Антонюк М.М.Скроцька О.І.Кігель Н.Ф.
Кількість сторінок:
396
Рік видання:
2019
Палітурка:
тверда
Формат:
60*84/16
Тип товару:
Паперова книга
ISBN:
978-617-7320-31-8
Папір:
офсетний
Тип видання:
підручник
EAN:
9786177320318
Відгуки
Поки немає відгуків
  • Оплата на розрахунковий рахунок (Реквізити: п/р UA333052990000026005005005804 у банку АТ КБ "ПРИВАТБАНК", ФОП Зарицький Віталій Іванович ЄДРПОУ 2827911054);
  • Післяплата на відділенні Нової пошти;
  • Оплата для юридичних осіб;
  • Оплата для бюджетних організацій;
  • Нова пошта на відділення (від 50 грн.), або поштомат (від 50 грн.)
  • Нова пошта кур'єрська доставка за вказаною адресою(від 85 грн.).
  • Укрпошта на відділення (від 40 грн.)
  • Самовивіз (безкоштовно)