Кулінарна етнологія

Виробник: Ліра-К
Код Товару: Л12648
ISBN: 978-617-7844-35-7

Автори: Неіленко С.,
Кулінарна етнологія
395 грн.

  • Наявність: Є в наявності
    Авторський колектив: Неіленко С., Русавська В.
    Загальна редакція:
    Тип видання: навчальний посібник
    Видання: Рекомендовано до друку Вченою радою Київського національного університету культури і мистецтв 
    Рік видання: 2020
    Кількість сторінок: 612
    Формат: А5, 60*84 1/16
    Обкладинка: тверда
    Переглянути зміст книги


   В посібнику розглядаються традиції харчування та гастрономічні звички різних етносів та представників різних релігійних напрямів, історія   та   культура   харчування   різних   народів   світу,   процес надання   основних   і   додаткових   послуг   у   закладах   готельно- ресторанного  господарства  відповідно  до  релігійної  належності, традицій харчування та гастрономічних звичок іноземних туристів, технологічний  процес   виготовлення   національних   страв   різних етносів з використанням методів інноваційної кулінарної технології. Призначено для  індивідуальної  самостійної  роботи  студентів, аспірантів та викладачів.

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Рекомендовані товари